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北部地區 台北永康街 老張牛肉麵店 2006 年牛肉麵節第一名





















2006 年牛肉麵節第一名

感謝八大新聞報導 永康街川味牛肉麵

川味老張牛肉麵，味道卻濃而不辣，雖有濃郁的湯頭，口感卻是香而不膩，紅褐色的湯汁，包覆著細白的麵條，加上滷得入透的牛肉，有結實的肉塊，還有琥珀般剔透的牛筋，上面再撒上宜蘭有名的青蔥花，這就是遠近馳名的川味老張牛肉麵。

川味老張牛肉麵裡的牛肉以三角切法來呈現，秀出一層肉、一層筋、一層膜的漂亮斷面，同時造就牛肉極佳的張力與拉力，筷子與門牙一直在拔河，毫不賣力享受川味老張牛肉麵豐腴軟 Q 的咀嚼感。


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