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南部地區 滷味 松稜煙燻一族 (松稜滷味獲選2008府城十大伴手禮冠軍)





















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松稜煙燻一族：台灣傳統特有的燻法「糖燻」

松稜煙燻一族的產品乃是台灣傳統特有的燻法「糖燻一般在市面上吃到的煙燻食品，大多是西式的燻法，也就是利用木材燃燒產生煙霧及熱度讓香味附著及熟成，所以聞起來會有些許的木材味道。

而松稜煙燻一族的產品乃是台灣傳統特有的燻法「糖燻」,滷味是用陳年醇厚的高湯細火滷煮，將高湯中的肉汁精華慢慢的熬入食材裏，滷煮熟成後趁熱推入燻箱中,將紅糖倒入燒紅的鐵鍋,產生濃郁的糖香附著到滷味上,形成一種獨到的香味及口感。不論您冷吃或熱食,皆可品嚐到不同的風味與口感,鹹中帶甜的風味蔓延口中,令人齒頰留香,回味無窮。










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